烘焙入門,哪些工具必須要買?

時間:2018-03-01 15:05:45來源:超值吧淘寶優惠券  閱讀:(76)收藏復制地址
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民烘焙的時代,人人都能做烘焙。仿佛烘焙已經從以往陽春白雪的神壇落入凡間,還有不少廚房小白避開了油煙滿屋的中式菜肴,選擇從烘焙開始走入廚房。網絡上大神們每天種草各種工具,什么才是小白烘焙入門必備呢?今天就讓我來給你說一說—?—烤箱巧婦難為無米之炊,烘焙入門自然要選擇一款烤箱啦。我的

民烘焙的時代,人人都能做烘焙。仿佛烘焙已經從以往陽春白雪的神壇落入凡間,還有不少廚房小白避開了油煙滿屋的中式菜肴,選擇從烘焙開始走入廚房。網絡上大神們每天種草各種工具,什么才是小白烘焙入門必備呢?今天就讓我來給你說一說

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烤箱

巧婦難為無米之炊,烘焙入門自然要選擇一款烤箱啦。我的建議是在家用的情況下,選擇能力范圍內偏中上的烤箱。烤箱越大控溫自然越準確,而且這樣上下分開控溫功能才有存在的意義。精準的控溫和適當的低溫發酵、熱風功能還能幫助你進階。

Panasonic/松下 NB-H3200烤箱家用烘焙多功能全自動 32升電烤箱
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一提到松下,大概就是品質的代名詞了。這款烤箱32L的容量,足夠家庭烘焙著盡情發揮。經過工程師上萬次的反復調試,烤箱內部的三個溫控器才能準備工作,分別控制高低溫。還有熱風對流烘烤功能,保證食物均勻受熱。

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電動打蛋器

烘焙中花費最多的材料可能就是雞蛋了,不管是面包還是蛋糕,都需要它。在制作蛋糕時需要對蛋清單獨打發呈奶油狀,這一步可不是你用筷子或者手動打蛋器能夠輕易完成的。不如交給電動手持打蛋器饒過你的麒麟臂吧。

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雙攪拌棒能夠一次性接觸更大面積食材,1-5檔的速度調節,讓食物與空氣更從分接觸。從低速擋到高速擋的多種選擇不只是蛋白,奶油奶昔都OK。機身上還有22個散熱孔,保證長時間恒溫運轉,延長電機的使用壽命。

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蛋糕模具

想要做出香噴噴又松軟的蛋糕,怎么能缺少模具幫忙呢?蛋糕模具一般分為普通圓形和煙囪造型模具。但在實際使用時兩者都沒有太大區別,只是做出的蛋糕形狀不同而已。如果是新手入門我比較推薦硅膠模具,更好脫模一步成功。

烘焙模具 法國Mastrad戚風蛋糕模具 邦特花硅膠烤盤家用蛋糕模
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這款來自法國的蛋糕模具也是藍帶學院的教學工具,細致的紋路做出的蛋糕深受烘焙達人的喜愛。食品級的硅膠材質經受得住高溫,內層還有鏡面效果,能夠快速脫模不粘黏。兩側還有軟中帶硬的強化手柄,方便從烤箱取拿。

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硅膠刮刀

強迫癥愛好者如果也愛烘焙,那邊是雙重滿足。用硅膠刮刀一次性的把蛋糕糊刮干凈的拿一下,別提多滿足了。硅膠刮刀用來混合拌勻蛋糕糊,因為沒有鋒利的棱角便不會導致蛋糕輕易消泡,一體式的硅膠刮刀也更易清洗。

烘焙工具 硅膠刮刀 法國mastrad進口一體式面糊刮勺 耐高溫硅膠勺
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這款一體式的硅膠刮刀通過了歐洲質量標準,耐熱220都能有穩定的化學性。在形狀上刮刀邊緣設計的薄而軟,不僅有質感還很方便的翻拌奶油,用在鍋中翻煮食材也ok。內部采用鋼芯一體,手感舒適清洗也沒有死角殘留。

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烤盤

除了基礎的蛋糕以外,對于入門選手來說,餅干也是不錯的選擇。一般買烤箱時都會配送烤盤,但越往后用的最多的我覺得是28*28的方盤最實用。不只是餅干能用,很多蛋糕卷的配方都是使用這個大小的烤盤,所以準備一個有備無患咯。

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這款展藝的烤盤選用的是鋁合金材質,優點就是強度大并且導熱性能好,能在短時間內提高食物溫度將食材烤熟。在此基礎上又做了安全的不粘處理,即使不用烤紙或者油布墊著也能輕易脫模,清洗起來也是分分鐘的易事。

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晾網

剛從烤箱拿出來的蛋糕和餅干,難道就是直接擺放在盤子里嗎?No!蛋糕出爐在震模后需要立刻倒扣在晾網上冷卻,才能避免“縮腰”等情況;而餅干剛出爐其實是偏軟的狀態,需要放晾網上散發水汽才能變得更酥脆。

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學廚這款晾網橫向、豎向相互交叉,十分密集,就算放置小餅干也不會有漏下去的尷尬。四個堅實的角撐起整張晾網,保證水汽流動有充足空間。在材質上特別選用重型碳鋼分量十足,加上不沾涂層,可以經受的住230度的高溫。

烘焙之路漫長又費錢,所以工具選擇不如一次到位,選擇最有用最耐用的才能避免浪費啊。#烘焙食堂#

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