給娃做輔食碰上“假雞蛋”,真有人造蛋嗎

時間:2018-03-20 11:10:39來源:超值吧淘寶優惠券  閱讀:(154)收藏復制地址
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沒有蛋黃的雞蛋是不是假雞蛋?市場上到底有沒有人造蛋?

悅悅最近在給9個月的女兒做輔食時發現一件奇怪的事:自己從冰箱里拿出一個雞蛋,準備給女兒做蛋羹,剛把雞蛋打入碗里,她以為自己眼睛出了問題——怎么都是蛋清,蛋黃呢?這個雞蛋竟然沒有蛋黃?!自己會不會買到假雞蛋了?

悅悅聽說現在造假技術高超,人造雞蛋能做的像真雞蛋一樣,如果自己買的真是人造雞蛋,天天給寶寶吃,豈不是太危險了?!悅悅想想都覺得害怕……

沒有蛋黃的雞蛋是不是假雞蛋?市場上到底有沒有人造蛋?要詳細了解這個問題,我們還要從雞蛋是如何形成的說起。

雞蛋是如何形成的?

雞蛋是一種營養很豐富,而且非常方便獲得的一種食物。雞蛋最大的優勢是,怎么做都很好吃,煎蛋,蛋湯,煮蛋,都別有一番風味。所以,雞蛋已經成為我們很多人每天都要吃的一種食物,很多人的早餐都離不開雞蛋。

沒看過雞跑,但一般都還是看過雞蛋的。我們吃的雞蛋有蛋殼、蛋白和蛋黃的。不過,它們是如何形成的呢?

在雞蛋的形成過程中,首先由母雞的卵巢產生卵細胞。卵細胞成熟后就形成了很多人愛吃的蛋黃,蛋黃就進入輸卵管;繼續下行,在蛋白分泌部被濃蛋白和稀蛋白包裹,形成我們我們看到的蛋清(蛋白)。

接著,它繼續下行并在蛋的表面形成蛋殼膜,就來到母雞的子宮,子宮液的滲入使蛋的重量增加,形狀變圓,接著,鈣質被沉積到蛋殼膜上,形成蛋殼。

經過這樣一個旅程,一個完整的雞蛋就形成了。

可以看出,雞蛋的形成過程其實就是成熟的卵細胞(就是蛋黃)通過輸卵管到生殖道的過程中,逐漸“包裹”上雞蛋清和雞蛋殼的過程。可以說是卵細胞的一次成長之旅。

無蛋黃的雞蛋是假雞蛋嗎?

看了前面介紹的雞蛋的形成過程,我們知道,蛋黃是由卵細胞形成的。

在雞蛋的形成過程中,正常情況是,卵細胞發育成熟形成蛋黃再進入分泌部會刺激分泌蛋白,然后會被蛋白包裹蛋白,完成它從卵細胞到雞蛋的一次美麗旅程。

但是,也會出現例外。

有的時候,雞體內的蛋白分泌部會受到其他刺激,比如雞體內一些組織脫落物等雜質掉進來了,受到刺激后蛋白分泌部也會開始一個產蛋流程,產下一個蛋。因為它并不是卵細胞引起的產蛋,所以產下的蛋就沒有蛋黃,最終就會形成一個沒有蛋黃的雞蛋。由于沒有蛋黃,一般來說,無黃蛋都偏小一些。

民間有說法認為,如果母雞產出的蛋沒有黃蛋就是不祥的征兆。其實,這個完全是迷信說法。無黃蛋只是一種偶然產生的正常蛋,并沒有什么不詳。

市場上真的有人造蛋嗎?

有人擔心市場上有人造蛋,不小心買到了,自己也辨不出來。不過目前還沒有技術可以做出這樣的人造蛋。雖然最近幾年人造蛋的聲音越來越大 ,比爾蓋茨、李嘉誠都投資了一種人造蛋。但他們投資的人造蛋其實是大豆蛋白提取物,都是雞蛋的替代品,一般都是模擬蛋液,用來做蛋糕、蛋醬的,無法做到有蛋殼、蛋清等這樣精密的雞蛋。

除此之外,還有雙蛋黃、三蛋黃的雞蛋。雙黃蛋是母雞卵巢排卵時,兩個卵細胞幾乎同時排出,在輸卵管里被包裹到一個雞蛋里了。三黃蛋跟雙黃蛋類似,只不過多了一個卵細胞。

總結

無黃蛋可能是雞體內某些血塊組織塊通過了輸卵管形成的雞蛋,它本身是安全的,可以放心吃,不用太擔心。

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